WESTERN FOOD PROFESSIONAL OVERVIEW

西式烹调师专业概述

培养目标:

运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法,对食品原辅料进行加工,烹制成具有西式风味菜肴的人员。

考试内容:

采用理论知识考试(笔试)及技能操作考核。理论知识考试(笔试)采用闭卷考试的形式。技能操作考核采用现场实际操作方式进行,由3~5名考评员组成考评小组,考评员按技能考核规定各自分别打分,取平均分为考核得分。理论知识考试和技能操作考核均采用百分制,两门皆达60分为合格。技师、高级技师鉴定还须进行综合评审。

职业资格证:

职业资格证即职业资格证书,是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

了解更多 >
CURRICULUM SETTING

西式烹调师资格考试

课程分类:COURSE CLASSIFICATION

实训课程 理论课程

  • 头盘/APPETIZER 更多
  • 传统酱汁/TRADITIONAL SAUCE 更多
  • 欧美经典名菜/EUROPEAN FAMOUS DISHES 更多
  • 中西融合菜/FUSION DISH更多
  • 东南亚风味代表菜/SOUTHEAST ASIA 更多
  • /SOUP 更多
  • 日韩料理/JAPAN KOREA CUISINE 更多
  • 西餐原料知识/MATERIAL KNOWLEDGE 更多
  • 西餐工艺学/WESTERN FOOD TECHNOLOGY 更多
  • 西餐英语/WESTERN ENGLISH 更多
  • 营养与卫生/NUTRITION AND HYGIENE 更多
  • 餐饮管理/CATERING MANAGEMENT 更多
  • 西餐礼仪及创业营销/MANNERS BOOK 更多
  • 西点基础知识/BASIC KNOWLEDGE 更多
COURSE INTRODUCTION

两年制教学  大专业优势

  • 标准化教室、实训厨房、国内行业最尖端设备

    针对学校的西餐主厨王牌专业,学校标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施,为学生创造良好的西餐学习环境。

  • 提供学历升级服务 、敲开名企就业大门

    远大烹饪学校与苏州托普信息学院强强联合,实施"技能+学历"的一体化教育模式。一份付出,双份收获,大学梦便触手可及。

  • 双语教学,铺垫出国留学、就业之路

    学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化,同时也为以后想出国深造同学铺垫道路,为创业奠定基础。

  • 外教授课,让您的专业更专业

    知名西餐外教定期给学生授课,真正从骨子里了解西餐的精髓,让您的专业更专业

  • 亲临优秀企业现场授课掌握餐饮管理与运营

    报读西餐主厨专业的学生定期到一些优秀企业中学习,掌握切切实实的餐饮管理以及运营。

  • 校企定向培养、高端就业

    远大烹饪学校多上千家企业合作,为社会企业需求的人才方向培养,毕业直接到企业工作,实现高端就业

  • 高技能讲师跟踪教学,以实操教学为主

    远大烹饪学校依托新华集团多年的师资力量,以80%的实操为主来教学,跟踪教学,保证学生有扎实的实操经验

  • 阶段性考核达标,酒店厨房实战训练

    远大烹饪学校定期进行学生阶段性考核,每一位选学生必须进行酒店厨房实战训练,严格考核标准,让学生学到真材实料

TEACHING WORKS

教学作品

    • 奶油南瓜汤

      Cream Pumpkin Soup
    • 菲力牛排

      Fillet steak
    • 西式饺子

      Western dumplings
    • 番茄肉酱通心粉

      Tomato meat sauce macaroni
    • 热门小吃

      Hot snacks
    • 三文鱼披萨

      Salmon pizza
    • 香煎羊肋排

      Pan fried lamb ribs
    • 鲜虾色拉

      Shrimp salad
    • 茹笋牛肉

      Ru bamboo beef
    • 海鲜肉酱意面

      Seafood Meat Sauce
    • 绿色女神三明治

      Green goddess sandwich
    • 至尊海鲜披萨

      Supreme Seafood Pizza
FOREIGN FAMOUS TEACHER

外籍名师 双语教学

  • Luca Fantin
    意大利餐厅西餐主厨
    多个餐厅担任披萨主厨

  • AntonioTerrei
    传统意大利美食研究者
    多家大学的客座教授
    知名意大利餐厅主厨
  • Miguel Monal
    厄瓜多尔名厨
    Ecuador Exquisito 品牌美食大使
    Paralelo Cero 高级餐厅主厨
COOPERATIVE ENTERPRISES

西式烹调师就业方向

  • 香格里拉酒店

REVERSE EMPLOYMENT

就业方向

 

西式烹调师资格证书是各大酒店选拔厨师的标准,是个人能力的提现。拥有资格证书您的工作就拥有了一份保障,也可以有更好的平台。

 

OTHERS

更多热门专业推荐